EUROPAIN 2020 : du 11 au 14 janvier, boulangers et pâtissiers feront le show
En janvier prochain, à la Porte de Versailles, Europain aura la fierté d’accueillir deux concours d’exception : la Coupe du Monde de la Boulangerie et la Coupe Europe de la Pâtisserie, qui réuniront les meilleurs représentants européens et mondiaux de leur discipline.
Qui sera le lauréat de la 17e édition ? La réponse le 14 octobre...
Pour cette dernière épreuve, 8 candidats disposeront de 20 minutes pour présenter leur création, expliquer la démarche nutritionnelle et gustative qu’ils ont suivie pour l’élaboration de leur recette, la faire déguster au jury et répondre à ses questions sur la création et leurs motivations.
Les JTIC se tiendront en octobre à Lille
Les JTIC réunissent les acteurs des filières des grains, des semenciers et organismes stockeurs à la seconde transformation, autour d'un salon et de conférences.
Trophée International de la Pâtisserie Française
La première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française, concours international inédit dédié à la pâtisserie, se tiendra sur l’espace de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs (CNAP) au Salon du Chocolat 2019 à Paris Porte de Versailles - Pavillon 4.
Appel à candidature pour le 46e Championnat de France du Dessert
Organisé par Cultures Sucre (ex-CEDUS), le Championnat de France du Dessert, concours dédié au dessert à l’assiette soutenu par l’Education Nationale, est ouvert à tous les pâtissiers et cuisiniers de France et aux pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’étranger.
La TDM au salon Europain 2020 !
https://youtu.be/sIwbJAYFfxY
Rencontrez-nous au salon Europain du 11 au 14 janvier 2020 !
Rendez-vous ici-même pour bientôt connaître notre stand et obtenir des informations mises à jour.
Europain...
Le Congrès du Snacking, c’est à Paris le 4 Juin 2019 !
Rendez-vous au Pavillon Royal à Paris pour la 10e édition ! Organisé par le magazine France Snacking, ce Congrès du Snacking, qui rassemble chaque année plus de 300 professionnels (restaurateurs, distributeurs, boulangers ou fournisseurs…) reviendra sur une décennie de transformation de la filière. Tout en se tournant vers les enjeux de demain !
Le grand rendez-vous de la Pâtisserie Française les 14/15/16 et 17 juin
Le Salon de la Pâtisserie a pour objectif de mettre en lumière les talents de nos artisans et les saveurs de nos terroirs. C’est l’occasion de faire communier amateurs et professionnels, de promouvoir le partage des savoirs et connaissances nouvelles. Regarder, écouter, pâtisser mais aussi déguster dans un cadre conviviale et riche d’enseignements. Cet événement est également grand public le weekend.
Début de la préparation physique et mentale de l’équipe de France des métiers
Les 41 titulaires de l’Équipe de France des Métiers 2019 se sont
réunis du 10 au 16 mars, au CREPS
(Centre de ressources, d'expertise et de...
Trophée national les Étoiles du sucre
Pour la deuxième année consécutive, l'Association Tradition Gourmande et Déco relief, en partenariat avec le magazine Artisans, organisent le Trophée national les « Étoiles du sucre ».
Le salon de la pâtisserie revient à Paris du 14 au 17 juin à...
Deuxième trophée des juniors : ce concours national se déroulera le dimanche 16 juin 2019 avec le patronage de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers, Confiseurs Glaciers Traiteurs de France ; de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie ; des Relais Dessert, de Sweet Event International.
PANIFOUR, process gagnant et 6 jours d’expo, conférences, du 16 au 21 mars
L'univers de la boulangerie-pâtisserie doit faire face à de nombreuses mutations. La restauration boulangère, les nouvelles tendances de consommation comme le bio, l'arrivée en force du numérique, la concurrence des chaines et de la GMS imposent une prise de conscience importante. En Ile-de-France, PANIFOUR est un acteur incontournable. C'est pour réfléchir et proposer des solutions adaptées à l'artisanat Francilien, que Vincent Hardouin lance "Process Gagnant"
14ème édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
La sélection régionale Île-de-France du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée mercredi 13 février 2019, à l’Atelier de l’Ecole Ferrières de Ferrières-en-Brie (77).
Appel à candidature du prix Goût et Santé MAAF
Les inscriptions à la 17ème édition du Prix Goût et Santé MAAF des Artisans sont ouvertes jusqu’au 30 avril 2019.
Marguerite lance son concours de recettes « Les coups de génie de Marguerite et...
Depuis sa création en 1919, la marque Marguerite met à l’honneur son savoir-faire pour offrir des ingrédients nobles et de haute qualité aux pâtissiers créatifs. Pour célébrer ses 100 ans d’existence, elle fait appel à leur créativité en organisant un jeu concours national parrainé par un grand nom de la profession, Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier. L’objectif : revisiter un classique de la pâtisserie française en format familial et en format individuel.
Le pain du futur va-t-il ressembler au consommateur du futur ?
Jeudi 7 février, le fond de dotation EKIP organisait un grand débat sur le pain du futur, et bien entendu, le futur du pain.
Sélection France pour le 7ème Mondial du Pain
Ce sont 8 équipes qui se sont présentées aux épreuves organisées au sein du Centre de Formation des Apprentis. Composés d’un boulanger de plus de 25 ans et d’un(e) commis de moins de 22 ans, les duos se sont entraînés pendant plusieurs mois afin d’être prêts.
SIRHA 2019 : magnifique succès de business et d’émotions ! Par Claire Sophie Martin
Sirha, le grand rendez-vous mondial des métiers de l’alimentaire, a fermé ses portes après 5 jours extrêmement riches en rencontres, échanges, et innovations, mais aussi en émotions pour cette première édition sans Monsieur Paul. Le salon professionnel a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux.
Le groupement UNL en démonstrations permanentes au SIRHA
Avec 8 distributeurs indépendants et adhérents au groupement UNL, les visiteurs artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers et glaciers seront à la fête. Implantés fortement sur le plan local, ces grossistes seront là pour que demain, vos vitrines soient le reflet de votre imagination. Une petite visite sur le stand s’impose…
Le concours du meilleur sandwich organisé par Euromat
Organisé par Euromat avec le soutien des fédérations de la boulangerie, la finale nationale du meilleur sandwich se déroulera sur le stand Bongard/Euromat N° 4D 114, mardi 29 janvier après-midi.
Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !
Dans notre édition nationale de novembre, nous avions reçu le dernier jour du bouclage les résultats des MOF pâtissiers, chocolatiers, voici les boulangers, traiteurs, glaciers…
Colloque « Futur du pain, pains du futur et autres aliments céréaliers »
EKIP vous invite à son 3e colloque, co-organisé avec l’INRA
Le salon de la pâtisserie française revient en 2019
Le salon de la pâtisserie française revient en 2019 avec une version grand public et professionnelle, encore plus attractive et plus gourmande. Au programme de cette seconde édition : des concours, plus de 100 Master Class, conférences démonstrations et dégustations animées par des grands noms de la pâtisserie et de nombreux cours pratiques de pâtisserie ouverts au public.
David Briand, nouveau M.O.F Pâtissier chez Valrhona
Quinze candidats se sont affrontés lors des épreuves finales « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pâtissier/confiseur fin octobre 2018. David Briand, Chef pâtissier chez Valrhona, lauréat 2018 (avec 4 autres talentueux professionnels), nous refait vivre ses derniers mois de préparation.
45e Olympiades des métiers, les jeunes s’investissent
Les trois jours de compétitions des Finales Nationales des 45es Olympiades des Métiers sont désormais arrivés à leur terme et c’est dans un Zénith de Caen enflammé par les chants, cris et pleurs des candidats et supporters qu’ont été proclamés les nombreux champions.
Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !
Les jours se suivent et les concours s’enchaînent, catégorie par catégorie. Depuis de longues semaines, de nombreux artisans participent à l’une des compétitions les plus prestigieuses et reconnue par le Ministère de l’Académie Nationale, la valorisation des savoir-faire d’excellence, le diplôme des M.O.F. Dans notre édition nationale de novembre, nous avions reçu le dernier jour du bouclage les résultats des MOF pâtissiers, chocolatiers, voici les boulangers, traiteurs, glaciers…
SIRHA 2019, LE grand rendez-vous qui réveille votre créativité !
2019 sera une excellente année avec plus de 250 demandes de participations aux grands prix SIRHA de l’innovation (plus de 30 % au dernier SIRHA). C’est un jury de spécialistes dans les métiers de bouche qui a départagé les finalistes en produits et matériels. Les présentations se sont déroulées mardi 11 décembre afin que les participants argumentent et présentent leurs dernières créations dans les locaux de l’école Ferrandi à Paris avec vidéos et dégustations. Soyez nombreux à les rencontrer lors de votre visite au SIRHA à LYON.
Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2018 : 4 artisans récompensés
Les noms des lauréats de la 16e édition Prix Goût et Santé MAAF viennent d'être révélés.
Résultats « Un des Meilleurs Ouvriers de France », la valorisation des savoir-faire d’excellence
C’est avant tout la recherche d’une satisfaction personnelle, celle bien connue de tous les lauréats dans leur discipline. Mais c’est aussi, au travers de la réalisation d’une œuvre, la recherche de la reconnaissance des professionnels. C’est encore l’aboutissement de la recherche permanente de l’excellence dans son travail et le désir d’obtenir un diplôme officiel.
15e Festival National des Croquembouches
Dans le cadre du 15e Festival National des Croquembouches, Daniel CHABOISSIER Président Créateur du concours « Festival des Croquembouches et L’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, organisent un concours professionnel national de montage de croquembouches originaux.
Moulins Bourgeois, prendre de la hauteur et rester près du terrain
Du 7 au 9 octobre, les Moulins Bourgeois ont été heureux d’accueillir au sommet de la Tour Montparnasse de nombreux clients ou bien de simples contacts qui souhaitaient mieux les connaître, dans le cadre d’un salon très professionnel.
Résultats « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pâtisserie confiserie
La finale du concours s’est déroulée ce dimanche 21 octobre au mercredi 24 à l'École Ferrières, sous la présidence de Pascal CAFFET. Ils étaient 15 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence, lors de la finale du Concours pour le métier de la Pâtisserie, confiserie.
Coupe de France de la Boulangerie, 12 équipes se préparent pour le titre national
Du 26 au 28 janvier 2019, le Sirha accueillera sur l’espace « Tendances Pain » la 14ème édition de la Coupe de France de la Boulangerie, événement référent de la boulangerie française.
EUROSKILLS 2018 à BUDAPEST, carton plein pour l’équipe de France des métiers
La France se classe à la troisième place des 28 nations participantes avec 22 médailles. L’excellent bilan des équipes qui confirme la force et l’étendue des talents.
Séminaire annuel de Tradition Gourmande : un événement couronné de succès
Le séminaire annuel de l'association Tradition Gourmande s'est déroulé à la Villa Rabelais dans la très belle ville de Tours, cité internationale de la gastronomie en Val de Loire, fin septembre. Un lieu idéal, accueillant déjà différentes associations ou formations dédiées à la Gastronomie.
Salon Tour Montparnasse, l’avenir appartient à ceux qui ont une vision…
Deviner les virages à prendre, anticiper la forme à donner à un projet, réfléchir à l’acte d’achat du consommateur, tels étaient les conseils donnés lors du salon « La boulangerie prend de la hauteur », Tour Montparnasse du 7 au 9 octobre.
Salon du chocolat : Elias Läderach est Champion du Monde World chocolate master 2018
Après 3 jours d’une compétition où les meilleurs du monde se sont affrontés, Elias Läderach remporte le premier prix.
Sirha 2019 : la 19ème édition se prépare
Mercredi 19 septembre se tenait une réunion de presse spéciale SIRHA à Paris. Ainsi, du 26 au 30 janvier prochain à Lyon-Eurexpo seront réunis tous les professionnels du Food Service à l’occasion de la 19ème édition du Salon Sirha dédié à l’alimentation, la restauration et l’hôtellerie. Les boulangers seront aussi à l’honneur à travers des évènements et concours.
Un congrès de la boulangerie-pâtisserie réussi les 23 et 24 septembre
Revenu au palais des congrès de Paris, cet évènement annuel est l’occasion de fédérer le plus grand nombre d’artisans autour d’un sujet d’actualité en cette période où la communication vaut autant que le produit : valorisons notre savoir-faire. Pari réussi.
Le Championnat de France du Dessert 2019 valorise l’audace et la prise de risque
Organisé par le Cedus, le Championnat de France du Dessert, concours dédié au dessert à l’assiette soutenu par l’Education Nationale, est ouvert à tous les pâtissiers et cuisiniers de France et aux pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’étranger.
Premier bilan et résultats du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie...
Premier bilan et résultats des concours de l'édition 2018 du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie (7,8,9 octobre à Niort). Avec plus de 25 000 visiteurs (dont 10 100 professionnels): la 14ème édition du Carrefour des Métiers de Bouche, qui s'est déroulé pour la 1ère fois sur 3 jours, affiche une bonne fréquentation, conforme aux attentes des organisateurs.
Quand un Trophée amène à Antonin Carême…
C’était en juin dernier. Le Trophée Marcel Le Servot, organisé par l’association «Les Cuisiniers de la République Française» en partenariat avec Metro, a réuni 6 finalistes, tous en formation Bac pro et BTS. Coté sucré, le thème imposait un «Moka revisité pour 8 personnes, avec pour éléments imposés la génoise et le café».
La société AVMA convie et reçoit les Artisans Boulangers Pâtissiers au dernier étage de...
C’est une façon originale d’accueillir ses clients et partenaires, et d’accorder à chacun d’eux l’attention qu’il mérite. C’est ainsi que la société AVMA renouvelle sa participation à la deuxième édition de « LA BOULANGERIE PREND DE LA HAUTEUR » au dernier étage de la tour Montparnasse.
Salon des métiers de bouche à Bezannes, 2e édition
Pour sa deuxième édition, le SALON DES MÉTIERS DE BOUCHE aura lieu du 5 au 7 novembre prochain, au 16 rue Pierre Salmon à Bezannes, dans les locaux de la société Forgel. De nombreux partenaires tel que la minoterie Lorin, les fours MAP, les matières premières C Que du Bonheur et leur hôte, la société Forgel, vous attendent nombreux pour partager les dernières nouveautés, innovations, créations… et le verre de l’amitié !
Salon Dauphinois de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche du 14 au 16 octobre...
L’édition 2018 du Salon Dauphinois se tiendra sur 3 jours du Dimanche 14 au Mardi 16 octobre 2018 à GRENOBLE Alpexpo.
7e édition des Rabelais des Jeunes Talents
La 7e édition des Rabelais des Jeunes Talents est placée sous le signe des nouveautés. En complément de la cérémonie nationale de remise des Trophées, le 12 novembre prochain à Paris, la CGAD part à la conquête des territoires et lance l'Académie des Rabelais.
Trophée Stéphane Glacier, inscrivez-vous et réalisez votre pièce en sucre !
Le Trophée Stéphane Glacier se déroulera le dimanche 11 novembre à l'occasion du Salon du Chocolat et Gourmandises, au Parc des expositions de Vannes (du 9 au 11 novembre 2018).
14e édition du Carrefour des Métiers de Bouche, les MOF à l’honneur !
La 14ème édition du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie se tiendra à Niort les 7, 8 et 9 octobre 2018. Avec un programme particulièrement fourni, ce salon, unique en son genre, associe 2 espaces répartis sur plus de 15000m2 : l'un dédié aux professionnels sur invitation, l'autre ouvert au grand public en accès libre et gratuit.
SIRHA 2019, le plus grand rendez-vous de la planète Food se tiendra du 26...
En pleine mutation, le marché de la restauration ne cesse de se transformer pour s’adapter aux modes de vie et aux nouvelles attentes des consommateurs. Les outils numériques bouleversent les usages tandis que les préoccupations en matière de santé et d’environnement bousculent les habitudes de consommation… Face à tous ces enjeux, Sirha s’impose comme le rendez-vous incontournable des acteurs du Food Service Mondial.
Fédération, congrès de la boulangerie : Mobilisez-vous les 23 et 24 septembre au Palais...
Mobilisez-vous les 23 et 24 septembre au Palais des Congrès de Paris et inventez la boulangerie-pâtisserie de demain ! N’attendez pas et réservez dès aujourd’hui votre Pass ! Au fil des pages, vous y retrouverez toutes les informations utiles : thèmes des conférences-débats, liste des intervenants, partenaires, présentation de la soirée de gala…
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Fort du bon accueil de sa Pure Pâte de Noisette du Piémont lancée en 2023, le spécialiste français d’ingrédients à destination des boulangers-pâtissiers et...
Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison...
Andros Chef : pour tous les curieux de Nature
Andros Chef, grâce à sa maîtrise de l'amont fruitier et son savoir-faire historique sur le fruit, propose aujourd'hui à tous les professionnels de la...
Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
Pour encore mieux répondre aux attentes des artisans boulangers pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers et pour marquer le 50ème anniversaire de l'invention du Trittico qui allait...
Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de 132,62 mètres lors du Suresnes Baguette Show organisé avec...