En cet été 2023, smappen, spécialiste du géomarketing, s’est intéressé à l’un des symboles de la France avec le classement des villes dans lesquelles on compte le plus grand nombre de boulangeries, grâce à l’analyse et au traitement de milliers de données issues du web et des bases INSEE.
Alors que la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française affirme que la boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire, ce palmarès fait ressortir les villes dans lesquelles on recense le plus grand nombre de boulangeries par habitant, parmi les villes de plus de 20 000 habitants. En première position de ce palmarès, nous retrouvons haut la main la ville de Biarritz. Cette ville de près de 26 000 habitants compte en effet 46 boulangeries, soit une boulangerie pour 561 habitants. La ville de Saint Malo en Bretagne arrive en deuxième position avec une boulangerie pour 641 habitants, soit 73 boulangeries au total. Retour ensuite dans le Grand Sud-Ouest avec la ville de Saintes qui arrive cette fois en troisième position en comptabilisant 39 boulangeries, soit une boulangerie pour 648 habitants. En quatrième position, direction l’Hérault avec la ville d’Agde qui compte quant à elle 45 boulangeries, soit une boulangerie pour 658 habitants. Cette ville touristique s’était déjà distinguée dans un précédent palmarès paru en octobre 2022, en tant que ville française qui compte la plus forte densité de restaurants (un restaurant pour 46 habitants). Pour terminer ce Top 5, cap cette fois en Bourgogne avec la ville de Beaune, réputée pour ses domaines viticoles. Avec pas moins de 31 boulangeries au total, elle compte ainsi une boulangerie pour 663 habitants.
