JMG EQUIPEMENT, spécialiste des équipements et matériels professionnels pour les boulangeries, pâtisseries, boucheries et autres métiers de bouches sera présent au salon de la boulangerie ANTILLES/GUYANE du 18 au 20 octobre 2022. Cet évènement sera très accès sur l’artisanat, avec tous les nouveaux process de travail, l’apprentissage également avec un concours de la meilleure baguette tradition et du meilleur croissant, sous le patronage de Xavier HONORIN. 15 apprentis, représentant les 5 écoles de Guadeloupe et Martinique seront en compétition.
Du mardi 18 au jeudi 20 octobre de 9 h à 18 H, 15 apprentis des 5 écoles de Martinique et Guadeloupe, se mesureront pour le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant.
Démonstrations et animations : le Panéotrad mis à l’honneur par Mickael ADRIAENSSENS, réalisation d’une multitude de pains avec une cuisson au four à sole ORION, présentation du laminoir découpoir Bongard par Marc MASSERA, démonstrations viennoiseries par Manuel FOURGOUS, animations avec la dresseuse Mono France» : pâtes à choux, macarons, madeleines, la touche raffraichissante, avec l’atelier de réalisation de glace, produits locaux, le Masterchef en action. Pour les plus gourmands, l’atelier chocolat de Mono France ! Fabrication sur place avec la Oneshot, burgers, petits pains, et bien d’autres recettes à découvrir et à déguster ! Des nouveautés et spécialités sur la gamme des fours Hounö, découpe de légumes et préparation de fruits avec Robotcoupe, préparation de plats avec les four Rational et la sauteuse multifonction.
Des sociétés de service : SOS Fournil en Guadeloupe, Antilles Labo Services en Martinique, JMG Equipement, Guyane Labo Services en Guyane. BONGARD, Distrib’Inox, HOUNO, RONDO, Watercut, MONO France, CONCEPT FROID, Atollspeed, RATIONAL, et EUROMAT ; Euromat est la centrale d’achat des concessionnaires Bongard.
