Profondément engagé pour une alimentation saine et durable dans le respect de la nature, Philibert Savours travaille avec la filière CRC depuis 2003 et a également mis en place une filière d’approvisionnement locale et de réimplantation des céréales oubliées en CRC® dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Dans la lignée de cet engagement, Philibert Savours, leader français du levain liquide lance son premier levain de blé dur CRC et développe deux nouveaux produits : le Phil Levain Blé Dur CRC et le Terre d’Arômes Blé Dur CRC.
Ces nouveaux produits sont fabriqués à partir du blé dur, une ancienne céréale méditerranéenne réputée pour son goût malté intense et ses arômes fruités et torréfiés. Le levain de blé dur comprend donc une grande richesse de saveurs, il donne à vos créations le goût authentique du levain artisanal et prolonge les arômes en bouche à la dégustation. Outre le côté gustatif, le levain de blé dur offre également l’avantage d’apporter une belle couleur à la croûte du pain.
Zoom sur Terre d’Arômes Blé Dur CRC
La large gamme de levains déshydratés Philibert Savours s’enrichit d’une nouvelle référence douce et tout en rondeur avec Terre d’Arômes Blé Dur CRC. Le levain de blé CRC offre un goût lacté et crémeux et de subtiles notes d’agrumes qui donnent des résultats magnifiques dans de multiples applications en boulangerie. Ayant également la particularité d’exhausser les arômes beurrés, tout en apportant du moelleux et du fondant dans les préparations, et ce, même à faible dosage, il se mariera parfaitement avec les pains moelleux, les viennoiseries et les brioches.
Idéal pour les croissants et brioches, Philibert Savours le recommande aussi pour la réalisation de croissants salés ou sucrés ou encore de buns pour permettre aux artisans boulangers de réaliser des recettes tendances pour brunchs et snacks.
Conditionnement : Carton de 10kg contenant 10 sacs de 1kg, sac de 10kg, sac de 25kg.
Zoom sur Phil Levain Blé Dur CRC
Le levain liquide Phil Levain Blé Dur CRC viendra lui aussi apporter de la rondeur à vos créations grâce à son goût doux et crémeux contrebalancé par de subtiles touches d’agrumes. À la cuisson, il révèle des senteurs d’été avec ses notes florales. Cet ingrédient améliore d’une part, la conservation du pain et développe d’autre part, la caramélisation et la croustillance du pain.
Ce levain prêt l’emploi, est facile à utiliser et s’ajoute simplement aux recettes existantes pour réaliser toute une déclinaison de pains type baguette et pain ciabatta.
Conditionnement : Carton de 12kg contenant 6 poches de 2kg.
À propos de Philibert Savours : Fabricant français de levains et d’ingrédients pour les professionnels de la boulangerie-viennoiserie depuis plus de 30 ans, Philibert Savours est une entreprise familiale dont la devise est « Mieux nourrir en respectant l’Homme et la Nature ». Leader français du levain liquide, Philibert Savours a toujours fait du goût sa priorité et mise sur une production et des produits 100% français et naturels. L’intégralité de l’offre proposée par l’entreprise repose ainsi sur ces fondamentaux : authenticité, consommation responsable et respect de l’environnement.
Pour en savoir plus : www.philibertsavours.com
