Du 13 au 24 novembre, l’école Cuisine Mode d’Emploi(s)®, fondée en 2012 par le chef Thierry Marx, proposera le dispositif « Pop’up story » au sein de son école de Dijon.
Objectif : aider les jeunes de plus de 16 ans ou les adultes sans emploi ou sans formation à créer un concept de restauration opérationnel et recevoir leurs premiers clients. Cette année, l’événement mettra l’accent sur la boulangerie, la pâtisserie et le snacking. Au cours de cette formation 100 % gratuite, les participants apprendront aux côtés de professionnels pour s’initier et découvrir en situation réelle les gestes, techniques et recettes des métiers de boulangers et pâtissiers, la conception d’une carte, l’aménagement d’un restaurant éphémère et les préceptes de l’accueil et du service client.
